五ヶ瀬川天然あゆ（釣り鮎1kg）髙見鮎商店

日本一の天然あゆが目指す場所

延岡市街地を流れる五ヶ瀬川。
秋には「あゆやな」がかかり、シーズンをむかえた川原にはやな場が開かれ、なんとも言えない香ばしい焼き鮎の香りとともに人々のにぎわう声がが聞こえてくる・・・・
そんな風光明媚な水郷のべおかの姿も時代とともに少しずつ変化しはじめてきました。ここに住む魚たちにとって五ヶ瀬川は決して住み良い環境ではなくなってきているのかもしれませんが、それでもここで生まれた鮎たちはふるさとの川を目指し、毎年力強くそ上してくるのです。
五ヶ瀬川水系の魅力をもっと多くの人々に伝えたい。日本一と称される天然あゆの魅力を紹介します。

天然あゆの魅力

天然あゆは香魚（こうぎょ）とも呼ばれ、スイカにも似た爽やかな香りを放ちます。
川底の石についたコケなどを餌にしている為、独特の芳香を放つのです。五ヶ瀬川のあゆは特に香りが高く肉質もしっかりとしています。
同じ天然あゆでも川の性質や場所などによって姿、型、味に違いが見られます。五ヶ瀬川の鮎はしっかりとした流れの中で育まれ、スマートな姿にシャープな尾びれ、背びれが特徴です。また、エラの横にある黄色い斑点はまさしく天然の証！この部分が鮎の縄張り意識が強ければ強いほど大きいと言われています。季節によって味が変わるのところも魅力で、６月から７月にかけての若あゆは香りが最も高く、身、骨ともにやわらかいので、せごし（刺身）がおいしい時期です。成魚に近づく８月からは身も締まり徐々に油がのってくる頃でさらに味にも深みを増します。そして卵を抱える９月の鮎は「おちあゆ」と呼ばれ脂も乗りきり、丸々と太ったあゆは本当の意味での旬を迎えます。
さらに秋になると香ばしさが増し、まるでスルメイカを焼いたような味わいが楽しめます。
誕生からわずか1年でその一生を一終える魚でありながら季節の移り変わりを見事なまでに表現してくれるその姿はまさに清流　五ヶ瀬川が育んだ自然からの贈り物です。

全国からファンが集まる絶好のポイント

毎年６月１日があゆ漁の解禁日。
この日を心待ちにしていた多くの鮎釣りファンが県内外から集まり、１２月初頭まで続くあゆ漁を楽しみます。各界の著名人もお忍びで鮎釣りを楽しみに延岡を訪れるほどの人気です。またいち早く好ポイントを確保しようとテントを貼って待ち構えるファンも大勢見かけます！　　五ヶ瀬川のあゆ漁は縄張り意識の強い鮎の習性を利用した友釣りと呼ばれる方法で行われています。オトリのあゆを追い回すうちにオトリに仕掛けられていた針に掛かってしまうというわけです。もちろん釣り人のテクニックが必要とされますが、このあゆとのかけ引きがあゆ釣りの最大の魅力なのです！！今年は解禁初日から中々の釣果が出ているようです。